Offrez-vous un voyage culinaire au cœur du Mexique avec ces burritos vegan à la fois délicieux et simples à préparer. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas entre amis, cette recette ravira les papilles de tous.
Durée de préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : €€
Les ingrédients nécessaires
- 4 tortillas de blé
- 400 grammes de haricots noirs en conserve
- 100 grammes de quinoa rouge
- 200 grammes de sauce salsa
- 2 cuillères à café d'épices mexicaines
Ustensiles
Poêle antiadhésive large
La préparation en étapes
Étape 1
Rincez le quinoa rouge à l'eau claire et cuisez-le comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, égouttez les haricots noirs et mettez-les de côté.
Étape 2
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les épices mexicaines et faites-les cuire jusqu'à ce qu’elles libèrent leurs arômes. Incorporez ensuite les haricots noirs et mélangez bien.
Étape 3
Une fois le quinoa cuit, ajoutez-le à la poêle. Mélangez et laissez cuire pendant environ dix minutes. Incorporez enfin la sauce salsa et laissez mijoter cinq minutes supplémentaires. Préchauffez les tortillas dans une autre poêle sans matière grasse.
Étape 4
Garnissez chaque tortilla de la préparation de quinoa et de haricots noirs, repliez les bords et roulez-les pour former vos burritos.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez de la coriandre fraîche ou un peu de guacamole avant de servir.
Accords vin
Un verre de Malbec argentin est le complément parfait pour souligner les saveurs épicées de ces burritos.
Une touche d’histoire
Saviez-vous que le nom "burrito" signifie "petit âne" en espagnol ? Il s'inspire des sacs que transportaient autrefois les ânes dans la tradition mexicaine.
