À la recherche d'une façon originale de cuisiner les légumes d'automne ? Raphaëlle Lelong vous propose une recette savoureuse alliant courgette et mozzarella, idéale pour profiter des dernières courgettes de la saison. Ce plat, rappelant les couleurs de l'été, saura apporter chaleur et saveurs à vos repas d'automne.
Ingrédients pour une galette délicieuse
Pour préparer cette délicieuse galette qui sert également d'entrée ou d'accompagnement, rassemblez les ingrédients suivants pour deux personnes :
- 2 à 3 courgettes jaunes et vertes, pelées en tagliatelles
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 120 g de feta émiettée
- 10 cl de lait
- Sel et poivre à votre goût
- 1 boule de mozzarella
- Le zeste d'un citron jaune
- 20 g de parmesan râpé
Astuces pour une texture parfaite
Commencez par précchauffer votre four à 200 °C. Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez-y le pesto, la feta, le lait, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
Dressez ensuite la moitié des tagliatelles de courgette au fond d'un plat allant au four. Disposez des tranches de mozzarella au centre, et saupoudrez de zeste de citron et de poivre. Recouvrez avec le reste des tagliatelles de courgette, puis versez le mélange d'œufs et de feta. Enfin, parsemez le tout de parmesan râpé.
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée et bien cuite. Laissez-la reposer quelques minutes pour permettre à tous les ingrédients de s’imprégner, puis garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir. Cette galette se marie parfaitement avec une petite salade et se réchauffe très bien.
Étonnez vos convives avec ce plat aussi esthétique que savoureux, qui fait la part belle aux légumes de saison tout en ajoutant une touche méditerranéenne.
