Quoi de mieux qu'une marinade savoureuse pour donner du caractère à vos viandes grillées ? Voici cinq recettes innovantes partagées par Don Sido sur TikTok.
Le moment tant attendu du barbecue est enfin arrivé ! Que vous préfériez les brochettes de poulet, les côtelettes d'agneau ou les travers de porc, les marinades sont essentielles pour donner une saveur inoubliable à vos plats. Pour sortir des traditionnelles recettes, Don Sido nous propose cinq marinades uniques. Qu'elles soient à base d'herbes fraîches, d'épices, ou même de yaourt, ces recettes mélangent harmonieusement le sucré et le salé, ainsi que des influences asiatiques. C'est sûr, vous serez la star de la grillade ! N'oubliez pas d'y associer des accompagnements gourmands.
La marinade marocaine
Pour une touche orientale, mélangez dans un bol 1 oignon émincé, 1/4 de botte de persil et coriander, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 pincée de safran, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
La marinade barbecue au miel
Dans un mixeur, versez 4 cuillères à soupe de sauce barbecue fumée, le jus d’un demi-citron, un peu de sel et de poivre, une pincée de paprika, et 1 cuillère à soupe de miel. Mixez pour obtenir un mélange onctueux.
La marinade shawarma
Pour une note méditerranéenne, mixez 1 yaourt à la grecque avec 3 gousses d'ail, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à café de sel, du poivre, et des épices comme le curcuma, le paprika et le cumin, sans oublier 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
La marinade africaine
Mélangez dans un mixeur 1 yaourt à la grecque, 1/2 botte de persil, 1/2 oignon, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 poivron rouge, et le jus d’un demi-citron pour une fusion de saveurs vibrantes.
La marinade asiatique teriyaki
Pour une explosion de goût asiatique, mixez 4 cuillères à soupe de sauce soja avec 3 gousses d'ail, 20 g de gingembre frais, 1 oignon vert, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de miel.
Astuces pour des viandes marinées parfaites
Ces marinades conviennent parfaitement aux filets de poulet et autres viandes. Après avoir choisi votre marinade, placez vos morceaux de viande dans un sac de congélation, versez-y la marinade, refermez et massez délicatement pour bien enrober. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou plus pour une saveur renforcée ! N'hésitez pas à congeler les petits sachets avec la marinade si besoin.
