À la fois délicate et gourmande, la tarte fine aux pommes est un incontournable de la pâtisserie. Avec sa base croustillante et ses pommes fondantes, elle séduit le palais des amateurs de douceurs. Suivez nos conseils pour réaliser ce dessert chez vous, dignes des plus grands chefs.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 4 pommes de variété au choix (Golden, Royal Gala, Pink Lady)
- 70 g de beurre demi-sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Recouvrez d’un second papier et de poids pour éviter le gonflement. Enfournez pendant 10 minutes.
- En attendant, pelez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses. Sortez la pâte du four, retirez le poids et le papier, puis disposez les lamelles de pommes de manière harmonieuse.
Faites fondre le beurre dans un bol, incorporez la cannelle et badigeonnez les pommes avec ce mélange. Saupoudrez de sucre glace. - Remettez au four pour 10 minutes. Renouvelez l'opération toutes les 10 minutes jusqu'à épuisement de votre mélange de beurre-cannelle.
Conseils pratiques
Le choix des pommes est crucial pour un résultat parfait. Optez pour des variétés qui allient douceur et acidité, comme la Golden ou la Pink Lady. L’idéal est de mixer plusieurs types pour un goût encore plus riche. Privilégiez les pommes bio pour leur qualité.
Servez cette tarte fine avec une boisson chaude, comme un thé ou une infusion qui relèvera le goût des pommes.
