Le chef Cyril Lignac nous régale avec une recette estivale délicieuse, alliant la douceur de la burrata à des figues juteuses. Oubliez les tomates : il est temps de redécouvrir les fruits sous un nouvel angle ! La figue, surtout celle de Solliès-Pont, s'impose comme l'ingrédient vedette pour cette salade à la fois fraîche et raffinée.
Ingrédients clés pour une explosion de saveurs
- 10-12 figues
- 1 burrata crémeuse
- Huile d'olive de qualité
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Une vinaigrette simple mais efficace
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de sésame
Préparation de cette délicieuse salade
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ustensiles suivants : une planche à découper, un couteau, une poêle, un saladier et un petit pot. Voici les étapes à suivre :
- Prendre soin de laver et de couper les figues en deux pour révéler leur chair tendre.
- Dans une poêle, torréfier les graines de sésame pendant 1 à 2 minutes tout en remuant.
- Frottez les tranches de pain avec l'ail, puis faites-les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant vinaigre et huile dans le petit pot, puis secouez énergiquement.
- Assaisonnez les figues avec la vinaigrette au sésame pour les enrober délicatement.
Dans une assiette, disposez le pain toasté à l'ail, ajoutez la burrata coupée en deux, puis recouvrez avec les figues. Finalisez ce plat avec un filet de vinaigrette et une pincée de graines de sésame torréfiées. Savourez cette création pleine de fraîcheur et de gourmandise !
