La mousse au chocolat, autrefois réservée aux grandes occasions, se réinvente avec une recette allégée parfaite pour l'été. Ce dessert délicieux allie la gourmandise au bien-être, permettant à tous les amateurs de chocolat de se faire plaisir tout en prenant soin de leur ligne. Simple à préparer, elle se transforme en mousse aérienne qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de blancs d’œufs en poudre
- 50 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Batteur électrique
- Cul-de-poule
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Dans un cul-de-poule, battez la crème liquide allégée jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 3
Dans un autre récipient, reconstituez les blancs d'œufs en poudre avec un peu d'eau et battez-les avec le sucre de coco jusqu'à l’obtention d’une texture ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly, en prenant soin de ne pas casser la crème.
Étape 5
Ajoutez les blancs en neige au mélange chocolaté et mélangez délicatement de bas en haut pour préserver la légèreté.
Étape 6
Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Astuces pour les gourmets
Pour encore plus de saveurs, parsemez la mousse d'éclats de fèves de cacao torréfiées, ajoutant une touche croquante irrésistible.
Accord parfait
Accompagnez cette mousse au chocolat d'un thé vert glacé, qui apportera une note rafraîchissante et légèrement amère, équilibrant ainsi la douceur du dessert.
Savourez ce classique de la pâtisserie française, qui vous permet de profiter d'un dessert léger et savoureux, idéal pour les journées ensoleillées.
