Plongez dans l'univers des saveurs avec notre omelette aux champignons des bois et au bleu, un plat à la fois simple et exquis. Idéale pour un repas partagé, cette recette promet une expérience gustative authentique. Facile à réaliser, elle saura séduire vos invités. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider dans cette préparation savoureuse !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Liste des ingrédients
- 8 œufs
- 50 grammes de champignons des bois séchés
- 100 grammes de fromage bleu
- 100 millilitres de crème fraîche
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Petit mixeur
Préparation de l'omelette
Étape 1 : Réhydratation des champignons
Commencez par réhydrater les champignons des bois en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Une fois prêts, égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Préparation des œufs
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les vigoureusement avec un fouet. Incorporez la crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Cuisson des champignons
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons réhydratés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 4 : Mélange final
Incorporez les œufs battus dans la poêle, en veillant à bien répartir les champignons. Émiettez le fromage bleu sur cette préparation et laissez cuire à feu doux. Dès que l’omelette commence à se raffermir, soulevez délicatement les bords avec une spatule.
Étape 5 : Finition de l'omelette
Lorsque l’omelette est presque cuite, repliez-la en deux et laissez-la cuire encore une minute. Pour une touche finale, parsemez de ciboulette séchée avant de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait aux œufs battus. Si vous ne trouvez pas de champignons des bois, des champignons de Paris sont tout aussi parfaits pour cette recette.
Accords mets et vins
Accompagnez cette omelette d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui équilibrera agréablement les saveurs boisées et crémeuses de votre plat.
Saviez-vous que l'omelette est un plat mondial, décliné sous diverses formes à travers le globe ? En France, elle se compose souvent d'ingrédients frais et locaux, comme dans cette recette aux champignons des bois.
