Les courgettes, souvent négligées par les enfants, peuvent être réhabilitées grâce à cette purée savoureuse. Avec sa texture crémeuse et ses arômes délicats, elle s'intègre parfaitement à vos repas. Voici une recette facile pour faire aimer ce légume souvent boudé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 150 grammes de purée de pommes de terre instantanée
- 100 grammes de courgette déshydratée
- 200 millilitres de crème liquide longue conservation
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre clarifié
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
- Commencez par réhydrater la courgette déshydratée en la plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre clarifié à feu doux, puis incorporez la courgette réhydratée.
- Ajoutez la purée de pommes de terre instantanée et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.
- Incorporez ensuite la crème liquide en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et veloutée.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, tout en remuant régulièrement pour éviter que cela n’attache.
Astuces de chef : Pour enrichir le goût, n’hésitez pas à saupoudrer une pincée de muscade moulue dans votre préparation.
Accords gastronomiques
Cette purée s'harmonise parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay. Pour ceux qui préfèrent une option sans alcool, un jus de pomme pétillant se mariera aussi très bien avec ce plat.
Riches en vitamines et faibles en calories, les courgettes sont un excellent choix pour une alimentation saine. Ce légume polyvalent, originaire d’Amérique centrale, peut s’intégrer dans de nombreuses recettes nutritionnelles.
