Chaque année, de nouveaux aliments émergent, apportant fraîcheur et innovation à notre régime alimentaire. En 2015, Valérie Orsoni, nutritionniste et coach sportive, met en lumière les super aliments qui méritent toute notre attention.
Les incontournables de l’année
- Le fonio : Cette graine écolo d'Afrique est sans gluten et se cuisine comme le couscous. Elle est idéale pour les salades et les accompagnements.
- Le teff : Provenant d'Éthiopie, cette graminée sans gluten est parfaite pour les personnes intolérantes. Elle est utilisée sous forme de grains ou de farine pour des biscuits ou crêpes.
- Les graines de chia : Riches en oméga-3 et en fibres, elles sont souvent ajoutées aux préparations végétales et se préparent facilement pour un petit déjeuner nourrissant.
- La lentille noire Beluga : Avec une haute teneur en protéines et en antioxydants, cette lentille conserve sa forme lors de la cuisson, parfaite pour les salades.
Des innovations en matière de boisson et de cuisine
- La poudre de maca : Connue pour sa capacité à booster l'énergie, elle est souvent ajoutée aux smoothies grâce à son goût neutre.
- Le Sobacha : Une boisson détox à base de sarrasin torréfié, prisée pour ses vertus antioxydantes et détoxifiantes.
- Les produits sans lactose : De plus en plus de personnes se tournent vers des alternatives au lait classique pour éviter les désagréments digestifs.
Une nouvelle approche de la viande
En 2015, la tendance montre que la consommation de viande rouge diminue, tandis que celle de la volaille augmente. La demande pour des produits à base de volaille tels que les boulettes de dinde et les moussakas de poulet croît, car ces options sont reconnues pour leur faible teneur en graisses saturées et leur richesse en protéines.
Alors que ces super aliments continuent de gagner en popularité, il est essentiel d'explorer ces nouvelles options pour une alimentation équilibrée et respectueuse de notre santé. S'engager dans cette aventure culinaire pourrait bien transformer notre manière de manger!
