La soupe à l’oignon, véritable emblème de la cuisine française, est un plat qui enchante les amateurs de saveurs réconfortantes. Accompagnée de croûtons gratinés au camembert, elle devient un délice à savourer durant les froides soirées d’hiver, entre amis ou en famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette irrésistible.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes d'oignons
- 50 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 baguette
- 200 grammes de camembert
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Grille à four
- Couteau
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer finement les oignons est essentiel pour un bon caramélisation.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les oignons et laissez-les revenir doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Incorporez la farine aux oignons, en les enrobant bien, pour créer un roux qui épaissira la soupe.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez à votre goût.
Étape 5
En attendant, tranchez la baguette et disposez les morceaux de camembert sur chaque tranche.
Étape 6
Préchauffez le four en mode grill et gratinez les croûtons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Servez la soupe bien chaude dans des bols, agrémentée des croûtons au camembert. Savourez ce mariage de saveurs chaudes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre soupe, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée en fin de cuisson. Cela apportera une touche épicée délicate.
Accords mets et vins
Accompagnez votre soupe d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, pour une harmonie parfaite.
La soupe à l’oignon est un incontournable des repas français, souvent associée aux fins de soirée animées, notamment dans les Halles de Paris, où elle a connu ses débuts.
