Lorsque la chaleur estivale arrive, rien ne vaut une salade fraîche et légère pour se restaurer. Cette recette de salade au quinoa s’avère être un savoureux mélange de textures, d'ingrédients nutritifs et de saveurs éclatantes, parfaite pour une alimentation saine et équilibrée durant les mois d'été.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 200 grammes de maïs en conserve
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de cranberries séchées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Presse-agrumes
Préparation simplifiée
Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide. Suivez les instructions sur l’emballage pour la cuisson, puis laissez refroidir. Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi avec les pois chiches et le maïs, tous deux bien égouttés, ainsi que les amandes et les cranberries.
Pour créer votre vinaigrette, mélangez dans un petit bol le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et remuez délicatement avec une cuillère en bois pour bien marier les saveurs. Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
En ajoutant des feuilles de menthe ciselées, vous apporterez une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Cette salade riche en protéines grâce au quinoa et aux pois chiches est également une excellente source de fibres et d'antioxydants. Parfaite pour garder la ligne tout en se faisant plaisir!
