Marre d'éplucher les œufs durs ? Voici une méthode révolutionnaire qui va transformer votre expérience en cuisine. Pourquoi n'y a-t-on pas pensé plus tôt ?
Votre plat printanier favori est sans doute la salade de pommes de terre agrémentée d'œufs durs. Parfaite pour les déjeuners en famille et les pique-niques, elle fait l'unanimité à la maison. Pourtant, lorsque vous devez en préparer une grande quantité, la tâche devient laborieuse : écaler les œufs durs est souvent un moment de frustration. Après quelques œufs, la patience s'effrite et la coquille se déchire presque à chaque coup. Mais ne vous inquiétez pas, une technique ingénieuse existe enfin pour cuire des œufs durs sans vous farcir l'écalage ! C'est l'astuce parfaite lorsque vous avez besoin de plusieurs œufs en un temps record.
La méthode idéale pour vos salades d'œufs durs
Outre ses délicieuses recettes, la célèbre influenceuse culinaire Nicole Keshishian Modic, alias @kalejunkie sur Instagram, partage régulièrement des conseils pratiques pour faciliter la cuisine. Elle a récemment dévoilé une technique astucieuse qui permet à la fois de cuire plusieurs œufs durs en même temps et de les démouler facilement. Comment elle procède ? Grâce à un mode de cuisson original : le bain-marie au four ! Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 175 °C.
- Graissez une terrine ou un moule à cake et cassez délicatement les œufs à l'intérieur.
- Remplissez une plaque de cuisson avec de l'eau jusqu'à deux tiers pour créer un bain-marie.
- Placez le moule avec les œufs dans la plaque et enfournez-le pendant 30 minutes à 175 °C.
- Une fois cuits, laissez refroidir quelques instants avant de démouler.
Il ne vous restera plus qu'à retourner les œufs sur une assiette pour les démouler et les écraser grossièrement avant de les incorporer dans votre salade. Nicole Keshishian Modic y ajoute souvent du persil haché, de la ciboulette, des cornichons, ainsi que des oignons rouges finement ciselés, le tout agrémenté de mayonnaise, de moutarde et de yaourt grec. Ajoutez à cela des pommes de terre vapeur, et le succès culinaire est assuré !
