Alors que la chaleur estivale s'intensifie dans nos villes, Strasbourg ne fait pas exception, poussant certains d'entre nous à rechercher des plats légers et rafraîchissants. La période des fortes températures appelle à la créativité culinaire sans allumer le four !
Une salade au goût tout en fraîcheur
Cette recette met à l'honneur des ingrédients simples mais savoureux : la pastèque juteuse, les petits pois croquants et le fromage de brebis crémeux s'unissent pour créer une salade estivale à la fois désaltérante et délicieuse. Pour rehausser encore plus cette composition, pourquoi ne pas y ajouter quelques framboises ? L'association de la douceur de la pastèque et de la légèreté des petits pois rend cette salade irrésistible.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 salade iceberg
- 1/2 pastèque
- 200 g de fromage frais de brebis
- 300 g de petits pois frais
- Coriandre et persil plat, au goût
Préparation de la vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions :
- Coupez la chair de la pastèque et le fromage de brebis en petits dés.
- Écossez les petits pois et, si désiré, blanchissez-les pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante avant de les rafraîchir sous un filet d'eau froide. Pour une version encore plus croquante, vous pouvez les laisser crus.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Disposez les feuilles de salade sur les assiettes, puis ajoutez les dés de pastèque, le fromage et les petits pois. Incorporez les herbes fraîches et nappez de vinaigrette. Dégustez bien frais !
