La génoise est un pilier de la pâtisserie française, reconnue pour sa légèreté et sa texture aérienne. Avec l'aide de votre Thermomix, préparer cette base délicieuse pour divers gâteaux et desserts devient un jeu d'enfant.
Ingrédients essentiels
- 125 grammes de farine
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Moule à manqué beurré et fariné
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par insérer les œufs et le sucre dans le bol de votre Thermomix.
Étape 2
Programmez l'appareil à 37°C pour 5 minutes à vitesse 5.
Étape 3
À la fin, relancez le mixage sans chaleur pendant 5 minutes à la même vitesse.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine tamisée, tout en continuant à battre à vitesse 2 pendant 2 minutes.
Étape 5
Versez votre mélange dans le moule préparé.
Étape 6
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation.
Bons accords
Accompagnez votre génoise avec un thé noir légèrement sucré ou un café léger pour rehausser la douceur du gâteau sans le masquer.
Une histoire à savourer
Originaire de Gênes, la génoise est une recette emblématique qui a résisté à l'épreuve du temps. Initiative moderne ou classique, elle peut être aromatisée selon vos préférences, qu'il s'agisse d'agrumes, de vanille ou même de chocolat.
